Zuheros celebra una nueva edición de su Fiesta del Queso con protagonismo cordobés

El municipio de la Subbética cordobesa acoge este fin de semana una de las citas gastronómicas más esperadas del calendario. La Fiesta del Queso de Zuheros, que reúne a 23 queserías artesanas de toda España, destaca este año por dar visibilidad al producto local, con un espacio especial reservado para los quesos de Córdoba.

Zuheros vuelve a vestirse de sabor y tradición con una nueva edición de la Fiesta del Queso, un evento consolidado como uno de los referentes gastronómicos del panorama nacional. Desde este jueves por la tarde y hasta el domingo, el municipio cordobés acogerá a miles de visitantes atraídos por el aroma y el sabor de más de 60 tipos de quesos procedentes de todos los rincones de España.

Juan de Dios Serrano, gerente de la Queseria “Los Balanchares, ha ofrecido detalles sobre la cita en Cancionero en la que ha subrayado que este año se ha querido rendir homenaje al producto cordobés

“Córdoba tiene en total 14 queserías donde se elaboran exquisitos quesos. Este año queríamos que las queserías cordobesas tuvieran un rincón especial.”

En total, serán 23 las queserías participantes, muchas de ellas repetidoras de ediciones anteriores, lo que pone de manifiesto el nivel de fidelidad y éxito del evento. Los quesos presentes proceden de zonas tan variadas como Cantabria, Asturias, Galicia, Castilla, Extremadura o diferentes puntos de Andalucía.

Además del carácter nacional del certamen, Serrano quiso destacar la proyección internacional que adquirirá Córdoba el próximo año: “se avecina un certamen que tendrá lugar en Córdoba y que congregará más de 4.000 tipos de queso. Córdoba se va a convertir en capital del queso a nivel mundial.”

La feria no es solo una celebración gastronómica. Es también un evento que impulsa la economía local y el turismo rural, con una gran repercusión mediática y un flujo notable de visitantes.

“Para el municipio es la actividad promocional más importante que se realiza. Es una actividad gastronómica, sí, pero lo que tiene detrás es la promoción turística de Zuheros”, explicó Serrano.

250.000 euros en ventas y 12 toneladas de queso

La dimensión económica de la feria también es significativa. Según los datos de la organización, en anteriores ediciones se han llegado a vender entre 10 y 12 toneladas de queso, con una facturación aproximada de 200.000 a 250.000 euros por parte de las queserías.

Serrano apuntó que muchas de las empresas que participan son pequeñas o medianas queserías artesanales, para las cuales este tipo de ferias suponen una oportunidad única de comercialización directa:

“En un fin de semana, algunas facturan 6.000, 8.000 o incluso 10.000 euros. Para ellos, una feria como esta es muy importante.”

Horarios y recomendaciones

El evento se extenderá hasta el domingo a mediodía, con los siguientes horarios de apertura:

• Viernes y sábado: de 10:30 a 24:00 h
• Domingo: hasta las 15:30 h, con la clausura oficial

Serrano recomienda a los visitantes acudir en las primeras horas del día para evitar aglomeraciones y facilitar el acceso: “nuestra capacidad logística para aparcar es limitada. Cuanto antes anticipen su visita, mejor.”

Apoyos institucionales

La Fiesta del Queso no sería posible sin el respaldo de instituciones como el Ayuntamiento de Zuheros, la Diputación de Córdoba y la Delegación Provincial de Agricultura de la Junta de Andalucía, entre otras. Serrano quiso agradecer especialmente este apoyo continuo a lo largo de los años: “Todas las corporaciones que han pasado en estos veintidós años han reconocido la importancia de esta fiesta.”