Paco Casero, “lo que sale de las almazaras tiene que volver a la tierra.”

Los premios Núñez de Prado se entregan el 30 de noviembre en la Almazara Santa Lucia de la Familia Núñez de Prado

La entrega de los Premios a la Investigación y Defensa de la Agricultura y la Ganadería Ecológica, impulsados por la familia Núñez de Prado y Ecovalia, alcanzan su 27ª edición convertidos en uno de los certámenes más antiguos y sólidos de Europa. “No hemos fallado en 27 años, y eso es realmente digno de mencionar”, afirma Francisco Casero, presidente de la Fundación Savia y presidente honorífico de Ecovalia, que destaca el valor pionero de la familia baenense en un tiempo en el que “no se tenía referencia” sobre producción ecológica.

Francisco Casero indica que esta edición de los premios se presenta “con alegría”, porque el certamen “lleva 27 ediciones, no muchos concursos existen y menos en Europa con esa antigüedad, y no hemos fallado”.

El presidente de la Fundación Savia recuerda que estos premios nacieron en un momento clave, “a finales de los años 80 empezó todo el tema de la producción ecológica, cuando no se tenía referencia, y la familia Núñez de Prado fue una de las pioneras.”

Por eso, afirma, la consolidación del certamen es “un reconocimiento a la innovación, la investigación y el esfuerzo” de quienes han sostenido el modelo ecológico desde sus inicios.

Casero destaca con orgullo que la evolución del sector en estas décadas es excepcional, “en este momento podemos decir con mucho orgullo que Andalucía es el gran referente de Europa.”

Explica por qué ““ha habido una evolución gracias al gran esfuerzo y aportación de los operadores, tanto en la agricultura como en la ganadería y en el sector industrial.”

Las cifras y los reconocimientos lo avalan, “es significativo que, en el ranking de los premios, desde las 10 primeras empresas siempre hay varias de Córdoba, y el primer premio siempre se lo lleva Priego y la zona de Córdoba, eso es signo de lo que se ha avanzado.”

Entre las novedades, Francisco Casero se detiene en un gesto que considera especialmente importante, “yo me siento profundamente orgulloso de la decisión del Ayuntamiento de Baena de entregar un premio a una entidad o persona de Baena. Este año va a recaer en la familia Núñez de Prado, que me parece de justicia.”

Lo que más celebra es la unanimidad del Pleno, “todos los representantes del Ayuntamiento con buen criterio han decidido reconocerlo. Totalmente merecido.”

Retos pendientes en el sector de lo ecológico: relevo generacional, diseño, mercados y consumo interno

Aunque el sector ha avanzado de forma extraordinaria, para Casero queda camino por recorrer, “eso no significa que está todo bien y que ya nos podemos quedar durmiendo. No, no, no. Hay que seguir trabajando”

El primer gran desafío es el relevo generacional, “es fundamental la incorporación de jóvenes cada vez más preparados, con una visión global del manejo, del diseño, de los mercados.”

Además, hay que impulsar el consumo interno, la gran asignatura pendiente, “nos falta mucho. Estamos en torno a 60 euros de media por habitante, cuando Suiza, Dinamarca o Austria están casi en los 400. En Dinamarca hasta los militares tienen menú ecológico.”

Casero advierte de las consecuencias de una mala alimentación, “tenemos 800 millones de personas pasando hambre, pero 2.000 millones con sobrepeso y obesidad, y eso supone costes sanitarios tremendos.”

El presidente de la Fundación Savia pone en valor la dieta mediterránea, “el aceite es la grasa mejor, cada día debemos ponerle el chorreón de aceite a las tostadas, a las ensaladas, yo hasta por la mañana en el chocolate o en el zumo le echo un chorreón.”

Producción, sostenibilidad y cambio climático

Casero advierte de que la crisis climática exige un modelo agrario más preparado, “hemos pasado una sequía muy dura. Ojalá este otoño favorable dé un respiro, porque los olivares han sufrido muchísimo.”

Subraya la necesidad de un enfoque circular, “hay que avanzar en el compostaje, lo que sale de las almazaras tiene que volver a la tierra.”

También hace un llamamiento a fomentar las comunidades energéticas, “ojalá dentro de poco tiempo toda Baena tenga su comunidad energética y el beneficio quede en el pueblo.”

Llega incluso a citar un ejemplo inspirador, “en un pueblo del sur de Alicante tienen una cooperativa energética que destina 300.000 euros al año a actividades culturales”.

Casero habla desde la experiencia, desde la convicción y desde una trayectoria marcada por la dedicación al sector ecológico. Lo resume con una frase que revela su carácter, “yo tengo 77 años y por ahora la salud me ha acompañado. Yo quiero seguir viviendo, pero con salud, porque creo que todavía puedo aportar mucho.”

Termina aludiendo a la intensidad de su trabajo diario, “por eso hago 90.000 kilómetros al año.”

Unos premios que celebran el esfuerzo, la tierra y la visión

La familia Núñez de Prado, Ecovalia y la Fundación Savia vuelven a encontrarse en Almazara Núñez de Prado, en Baena, con el propósito que llevan defendiendo casi tres décadas: reconocer el conocimiento, la entrega y la investigación que sostienen el presente y el futuro del modelo ecológico.

Según Casero, el objetivo último es que “que nuestros nietos y nietas se sientan orgullosos de la herencia que les dejamos para que puedan vivir con dignidad.”