Fiesta del Queso de Zuheros. Archivo. Año 2025
Juan de Dios Serrano destaca la presencia de queserías artesanales, el protagonismo de los productos cordobeses y el papel de la cita como escaparate turístico y gastronómico de la Subbética
La Fiesta del Queso de Zuheros celebra su 23ª edición con una nueva convocatoria que reunirá más de 60 tipos de queso procedentes de diferentes puntos de la geografía nacional. La cita se inaugura este jueves 17 de septiembre y mantendrá durante cuatro días una programación con degustaciones, venta directa de productos, talleres de elaboración artesanal y catas dirigidas.
El gerente de la Quesería de la Subbética Los Balanchares, Juan de Dios Serrano, ha explicado que la organización apuesta nuevamente por una fórmula que, tras más de dos décadas, se encuentra plenamente consolidada, «esta es la 23ª, y lo que hacemos es repetir un poco el modelo de éxito que nos ha dado durante estos años tantísimas satisfacciones», señaló a Cancionero.
Más de 60 quesos y productores artesanales
La feria ofrecerá una amplia representación de la producción quesera española, con los productos organizados según su intensidad para facilitar la degustación, «de los más suaves a los más intensos».
Uno de los principales atractivos será la posibilidad de conocer directamente a los productores, «se va a poder hablar directamente con el productor, degustar el producto, coger toda la información de esa quesería, de esos quesos y poder comprar a un precio realmente muy bueno, porque es mano del productor», explicó Serrano.
La muestra contará con quesos gallegos, de Baleares, Cantabria, Castilla-La Mancha, Granada, León, Zamora, Extremadura y una amplia representación andaluza. También estarán presentes las principales denominaciones de origen del sector.
El gerente destaca además que algunos de los productos que llegan a Zuheros no se encuentran habitualmente en el mercado, lo que permite a los visitantes descubrir nuevas elaboraciones y establecer posteriormente contacto comercial con las queserías.
El queso cordobés, protagonista ante los World Cheese Awards
La edición de este año llega además marcada por la próxima celebración en Córdoba de los World Cheese Awards, que reunirán en noviembre a más de 2.000 quesos procedentes de todo el mundo.
Para Serrano, este acontecimiento supone una oportunidad para poner en valor el trabajo de las queserías de la provincia, «por tanto, en la Fiesta del Queso, los quesos de Córdoba, las queserías de Córdoba, tienen que tener un papel destacado».
Entre las queserías cordobesas que estarán presentes cita a «Marqués del Valle en pleno corazón del Valle de los Pedroches, Los quesos artesanales y ecológicos Los Peñas de Baena, Fuente la Sierra, también del Valle de los Pedroches o Plazuelo, reconocida firma artesanal de Villaralto», destacando la importante representación provincial.
El responsable de Los Balanchares considera que la celebración de los premios internacionales supone también un reconocimiento al trabajo desarrollado durante años desde el sector artesanal, «Córdoba va a estar en ese epicentro mundial del queso y Zuheros está un poco reivindicando lo que llevamos haciendo durante 20 años, la promoción del queso artesanal y de los quesos de calidad».
La Asociación de Queseros Artesanos nació en Zuheros
La relación entre la Fiesta del Queso y el sector quesero artesanal andaluz viene de lejos. Serrano recuerda que la Asociación de Queseros Artesanos de Andalucía nació precisamente en el marco de esta celebración, «ha colaborado todo lo que ha podido en que estos Oscars del queso finalmente se celebren en Andalucía, se celebren en Córdoba», afirmó.
La celebración de los World Cheese Awards cuenta con el respaldo de la Diputación de Córdoba, el Ayuntamiento de Córdoba y la Junta de Andalucía, y supondrá una importante proyección para los quesos andaluces, nacionales y especialmente cordobeses.
Cuatro días de queso, catas y talleres
La inauguración tendrá lugar este jueves 17 de septiembre a las 19:00 horas, con la presencia de representantes institucionales, alcaldes de la zona, empresarios y medios de comunicación.
Los horarios de apertura serán:
- Jueves 17:de 19:00 a 00:00 horas.
- Viernes 18:de 10:30 a 00:00 horas.
- Sábado 19:de 10:30 a 00:00 horas.
- Domingo 20:de 10:00-10:30 a 15:30 horas.
La programación se completa con talleres de elaboración artesanal de queso y catas dirigidas, previstas durante las mañanas del viernes y el sábado, «son unos talleres y unas catas que tienen un éxito tremendo y que se llenan todos los años», indicó Serrano, que señaló que las plazas disponibles son ya muy limitadas.
Juan de Dios Serrano recomienda adelantar la visita
Ante la importante afluencia que registra la Fiesta del Queso, el director gerente recomienda a los visitantes de Baena, Zuheros, Doña Mencía, Cabra y otros municipios cercanos aprovechar especialmente las primeras jornadas.
Según explica, durante esas jornadas es posible encontrar mayor comodidad para aparcar, recorrer los puestos y conversar con los queseros.
Aunque el sábado y el domingo también se ha conseguido mejorar la distribución de visitantes, Serrano considera que «jueves por la noche y viernes durante todo el día son unos momentos muchísimo más seguros para estar cómodo».
Un esfuerzo colectivo para recibir a miles de visitantes
La Fiesta del Queso supone un importante esfuerzo para los vecinos de Zuheros, una localidad de alrededor de 600 habitantes que durante estos días llega a recibir entre 2.000 y 3.000 visitantes.
En torno a 60 personas participan en el dispositivo de seguridad, tráfico y hostelería para atender a los visitantes.
El responsable de la organización considera que ese esfuerzo se ve compensado por la repercusión de la fiesta, «esta Fiesta del Queso es toda la promoción turística o, digamos, el escaparate mayor que tiene la promoción turística de Zuheros y de la Subbética».
La cita volverá así a convertir durante cuatro días a Zuheros en punto de encuentro para productores y amantes del queso, con una propuesta que tiene de todo, gastronomía, turismo, promoción del producto artesanal y contacto directo entre elaboradores y consumidores.
Por último, Serrano invitó a disfrutar de la celebración y pidió disculpas por los posibles problemas que se pudieran ocasionar, sobre todo, a los vecinos de Zuheros a los cuales agradeció, una vez más, su colaboración.
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