La D.O.P. Baena continúa promocionando el aceite de oliva virgen extra en nuevos escenarios nacionales

José Manuel Bajo Prados destaca el papel del Consorcio de la Gastronomía Cordobesa, la colaboración con el Comité Olímpico Español y las previsiones de una cosecha media en la próxima campaña olivarera

En una jornada marcada por múltiples reuniones y actividades, el secretario del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Baena, José Manuel Bajo Prados, ha hecho balance de la actualidad más reciente en torno al aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la comarca, abordando tanto las actividades promocionales como las previsiones de la próxima campaña y la situación del mercado.

Bajo a la salida de una intensa sesión del Consorcio de la Gastronomía Cordobesa, entidad que hasta hoy presidía en representación de la D.O.P. Baena ha atendido a Cancionero. En esta reunión, celebrada en Córdoba, se ha procedido a la renovación de cargos directivos del consorcio, que ahora pasa a estar encabezado por la Denominación de Origen Lucena.

“Hasta el día de hoy he estado presidiendo en nombre de la D.O.P. Baena, y hoy hemos valorado las próximas actividades y renovado los cargos, que es obligatorio cada dos años. Seguimos, eso sí, con responsabilidad como tesorero”, explicaba Bajo Prados.

Entre los proyectos que continúan en la agenda, se destacan la participación en el próximo Festival Córdoba Virgen que se celebrará en febrero de 2026 y la organización de nuevas rutas gastronómicas, como la prevista del 13 al 20 de octubre en la capital cordobesa. El objetivo, como subraya el secretario, es continuar difundiendo la riqueza culinaria de la provincia y el papel del AOVE como protagonista de la dieta mediterránea.

La D.O.P. Baena se abre camino en el entorno militar con el Comité Olímpico Español

Uno de los proyectos estratégicos que está marcando el trabajo del Consejo Regulador es el desarrollado junto al Comité Olímpico Español, bajo el lema “Aceite de Oliva Virgen Extra es Salud”, que ha dado un nuevo paso al integrarse en eventos de las Fuerzas Armadas.

“Nos lo hemos llevado a las Fuerzas Armadas. Nuestro estreno ha sido en el 48º Campeonato Militar de Esgrima celebrado en Sevilla, con presencia de más de 30 países”, indicó Bajo. Y añadió: “Si Dios quiere, el 3 de octubre estaremos también en la Escuela Naval de Marín en el Campeonato Interacademias con una cata dirigida y una conferencia sobre AOVE, salud y deporte”.

Un septiembre intenso, con promoción constante del aceite y del territorio

Desde el inicio del mes de septiembre, la actividad ha sido frenética para la D.O.P. Baena. Han participado en la Feria de Muestras de Valladolid, donde estuvieron presentes seis empresas inscritas, así como en un congreso de directores de comunicación de jueces médicos de España, celebrado en Córdoba, con presencia también de sus aceites certificados.

“Si le soy sincero, se me amontonan las cosas. Tendría que echar mano de la agenda para recordar todo lo que hemos hecho. No paramos”, afirmaba el secretario.

Además, como parte de su labor técnica, ya han comenzado los tratamientos de lucha contra la mosca del olivo, un proceso esencial en estas fechas para asegurar la sanidad del fruto de cara a la campaña.

Previsión de campaña: media cosecha y estabilidad en el mercado

Respecto a la próxima campaña olivarera, que ya se encuentra a las puertas, Bajo Prados ha sido prudente, aunque claro: no se espera una gran producción, pero sí una cosecha media, inferior a la del año pasado, que garantice el abastecimiento y estabilidad en el precio.

“La cosecha no la calificaríamos de buena. Creemos que será una media cosecha. La fiesta va por barrios: en unas zonas hay más fruto y en otras menos”, señalaba.

A pesar de que las temperaturas del verano no han sido especialmente extremas, la falta de lluvia durante septiembre podría comprometer parte del rendimiento.

Sobre el estado del mercado del aceite, apuntó que tras una caída significativa de precios a principios de año —que consideró “exagerada”—, la situación parece haberse estabilizado, sin excedentes y con niveles de producción razonables.

“Siempre hemos tenido aceite para la próxima campaña. Una campaña media significa trabajo, renta y precios estables. Y eso, en una zona como la nuestra, es una buena noticia”, destacó.

Para cerrar su intervención, José Manuel Bajo quiso subrayar el dinamismo de la Denominación de Origen Baena y la apuesta decidida por la calidad, la salud y la promoción del producto a través de todos los canales posibles.

“Se está trabajando mucho y muy bien. No paramos, porque no se puede parar. Estamos en plena preparación de la campaña de control de calidad, y cada paso cuenta”, concluyó.

La Denominación de Origen Protegida Baena es una de las más prestigiosas de España en cuanto a producción de aceite de oliva virgen extra. Representa una garantía de calidad, origen y excelencia en el proceso de elaboración del aceite