La campaña de la vendimia arranca en Baena con previsiones moderadamente optimistas

Cristóbal Tarifa Sevillano, presidente de la Bodega Jesús Nazareno de Baena, ha anunciado el inicio escalonado de la recogida de uva en la Bodegas Jesús Nazareno, marcada por la evolución de las variedades y una climatología que puede acelerar el proceso. La bodega espera tener vino nuevo disponible a finales de noviembre, con una calidad que dependerá en gran parte de cómo evolucione la ola de calor que afecta a la región.

La vendimia 2025 ya ha comenzado en Bodegas Jesús Nazareno, aunque su desarrollo será paulatino en función de las distintas variedades de uva. Así lo ha confirmado Cristóbal Tarifa Sevillano, presidente de la Bodega Jesús Nazareno, quien ha explicado que variedades como Chardonnay o Verdejo ya han sido recolectadas, especialmente para la elaboración de vinos afrutados.

“Ahora mismo estamos muy pendientes de nuestras uvas tintas, como las que destinamos al vino Castillo de Baena o al Virrey de Pinos. En unos 15 o 20 días, si la climatología lo permite, podremos iniciar ya la recogida general”, detalla Tarifa, apuntando que este año la campaña será algo más breve que en otras localidades como Montilla o Moriles.

Expectativas

La ola de calor jugará un papel crucial en la maduración de la uva. “Esta situación puede dar un empujón fuerte a la fruta, pero esperemos que no afecte negativamente ni a las plantas ni a las personas”, comentó el presidente de la Bodegas Jesús Nazareno.

En cuanto a las previsiones de producción, Tarifa se muestra prudente. Aunque en algunas zonas como Montilla se habla de una caída del 40% en la cosecha, en Baena no se han detectado alertas tan severas. “Es difícil prever el volumen final. En ocasiones parece que hay muchas uvas en el campo, pero luego no llegan tantas a la cooperativa”, reconoce.

Recomendaciones a los viticultores

Desde la bodega se insiste en recoger primero las uvas más sanas, dejando para el final aquellas afectadas por enfermedades como el mildiu, con el fin de garantizar la calidad del vino. “La uva buena es la que nos da los mejores caldos. Lo afectado debe ir separado y recogerse al final del proceso”, subraya.

El vino nuevo, listo en noviembre

El vino de la presente campaña estará disponible, como es habitual, a finales de noviembre. “Es un vino joven, muy fresco, con todo su sabor y aroma natural. Es el que llamamos ‘vino de tinaja’, y yo mismo soy de los primeros en probarlo”, comenta con orgullo el presidente.

La capacidad de almacenamiento de la Bodega Jesús Nazareno ronda entre los 400.000 y 500.000 litros, distribuidos en unas 1.200 botas que deben mantenerse siempre al menos al 60% de su capacidad, siguiendo la normativa del Consejo Regulador.

Vinos de reserva: tesoros en evolución

En cuanto a vinos especiales, la bodega también cuenta con vinos de reserva, como olorosos, amontillados y palo cortado, que requieren procesos de crianza de entre 10 y 14 años. Estos caldos, de gran valor, son vendidos tanto a particulares como a empresas del sector.

“El proceso es lento, pero ahí reside precisamente el valor de estos vinos tan singulares”, concluye Tarifa, quien anima a disfrutar del vino local y a seguir de cerca esta nueva campaña, que ya está en marcha con muchas expectativas.