Francisco Gómez Cano valora como “bastante buena” la campaña de aceituna pese a las lluvias

El gerente de la almazara Gómez Cano, en Baena, asegura que la recogida podría alargarse hasta marzo o abril y destaca la buena calidad de los aceites tempranos presentados a concurso

El empresario y director gerente de la Almazara Gómez Cano, Francisco Gómez Cano, ha hecho un balance positivo de la actual campaña de recogida de aceituna, que se está viendo marcada y mermada por las condiciones meteorológicas. Aunque reconoce que la producción es algo inferior a lo previsto inicialmente, destaca que se trata de una cosecha media “bastante buena”.

La campaña comenzó en el mes de octubre y, según explica el gerente de la Almazara Gómez Cano, su finalización dependerá directamente del tiempo, “eso ya depende del tiempo, puede ser en marzo o puede alargarse hasta abril, depende ya de lo que el tiempo vaya dando de sí”.

En cuanto a la cantidad de aceituna que se prevé molturar este año, Gómez Cano señala que las cifras dependerán tanto de la climatología como de la respuesta de los clientes, “si el tiempo nos acompaña, bueno, si los clientes nos acompañan, mejor dicho, yo creo que de 1.200.000 o 1.300.000 kilos

El empresario reconoce que las lluvias están afectando a la calidad del fruto en esta fase de la campaña, aunque subraya que son muy necesarias para el campo de cara al futuro, “algo perjudica, claro, el aceite ya no hay aceite bueno, ya sale lampante. Pero esto son kilos para el año que viene, como decimos aquí en el argot popular”.

En este sentido, explica la diferencia entre los aceites obtenidos al inicio de la campaña y los actuales, “los aceites de primera campaña son verdes, intensos, con mucho sabor, y ahora ya son aceites lampantes”.

Pese a todo, el balance general sigue siendo positivo, “en general, yo considero que bastante bien, salvo que se está alargando mucho por cuestiones climatológicas, además de estar propiciando la perdida de una gran cantidad de producción, pero bienvenido sea, que hacía mucha falta la lluvia, sin duda alguna esto va a permitir que se recupere el campo después de la sequía que hemos venido padeciendo”.

Francisco Gómez Cano lanza un mensaje de prudencia a quienes aún tienen pendiente la recogida de aceituna, especialmente tras las lluvias recientes, “hay que esperar un poco hasta que las condiciones lo permitan y no coger las aceitunas demasiado embarradas”.

Advierte de que la aceituna dañada puede perderse durante el proceso de limpieza, “hay muchas partes de aceitunas podridas que, si se cogen demasiado pronto, se rompen, se deshacen y no llegan a la almazara. Cuando se sequen un poco, esa aceituna no se rompe y sacan más producción”.

Aceites de calidad y presencia en el mercado

Desde la almazara Gómez Cano, situada en la carretera de Cañete de las Torres, el empresario destaca el trabajo que se realiza en la elaboración de aceites tempranos, “tenemos un aceite temprano de tres variedades, bastante bien conseguido”

Uno de estos aceites ha sido presentado al concurso de la Diputación de Córdoba, “el que se ha presentado es un aceite pajarero, con bastante intensidad, y ahí está, a ver lo que deciden los expertos”.

Bajo la marca Caserío de Hornerico, los aceites de la almazara cuentan con una amplia distribución, “en España está en todas las provincias ahora mismo”

También llegan, de forma puntual, a otros países europeos, “en Francia tenemos algún cliente, en Alemania, y en Inglaterra alguno también, pero no hay exportación como tal”.