El AOVE de Peña de Baena llega al restaurante Noor, con tres estrellas Michelin

La almazara Peña de Baena se convierte en proveedor oficial de aceite de oliva virgen extra del restaurante Noor, el prestigioso proyecto gastronómico del chef Paco Morales distinguido con tres estrellas Michelin.

La almazara Peña de Baena, referente dentro de la Denominación de Origen Baena, ha iniciado una colaboración con Noor, el restaurante del chef Paco Morales galardonado con tres estrellas Michelin. Gracias a este acuerdo, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la firma baenense se incorpora a la cocina de uno de los proyectos gastronómicos más influyentes del panorama internacional.

La alianza surge del respeto compartido por el origen del producto, la tradición familiar y la búsqueda de la excelencia. En el marco de esta colaboración, el equipo de Noor visitó recientemente las instalaciones de la almazara para conocer de cerca su proceso de elaboración, intercambiar conocimientos y fortalecer un proyecto que une tradición oleícola y alta cocina.

Fruto de este trabajo conjunto, ambos equipos han desarrollado una botella exclusiva de AOVE diseñada para Noor, concebida para reflejar la identidad y la filosofía culinaria del restaurante. El aceite se elabora a partir de una cuidada selección de aceitunas y presenta un coupage de las variedades picual y picuda, que aporta un perfil equilibrado y representativo del carácter de la tierra de Baena.

Esta edición especial no solo destaca por su diseño, sino también por simbolizar la integración del AOVE de Peña de Baena en un proyecto gastronómico de referencia, aportando a la cocina de Noor el sabor y la identidad del territorio.

La botella puede adquirirse a través de la tienda online de Peña de Baena, así como en la web del restaurante, permitiendo a los aficionados a la alta gastronomía disfrutar en casa de este aceite creado para uno de los restaurantes más reconocidos del mundo.

Además, la colaboración se extiende al ámbito formativo, ya que Peña de Baena también suministrará su AOVE a Qurtuba Academy by Paco Morales, la escuela de cocina impulsada por el chef cordobés.

Desde la almazara destacan la importancia de esta alianza: “Formar parte tanto de Noor como de Qurtuba Academy by Paco Morales supone una gran responsabilidad y un orgullo. Nos impulsa a seguir trabajando para llevar el aceite de oliva virgen extra de Baena a espacios donde se valora el origen, el conocimiento y la excelencia”, señalan