Castro del Río celebra sus jornadas gastronómicas del bacalao

La Plaza de San Fernando acogerá este sábado la jornada central de las tradicionales jornadas gastronómicas del bacalao, una cita que combina cocina, cultura cervantina y actividades para todos los públicos.

El Ayuntamiento de Castro del Río organiza una nueva edición de las jornadas gastronómicas del bacalao con motivo de la Semana Santa, una iniciativa que supera ya la década de trayectoria y que culminará este sábado con una completa programación en la Plaza de San Fernando.

Durante toda la semana se han desarrollado distintas actividades culturales y gastronómicas dirigidas a todos los públicos, desde talleres de cocina hasta propuestas educativas para escolares. El objetivo, según destacan desde la organización, es poner en valor uno de los productos más representativos de la cocina de vigilia, al tiempo que se fomenta la tradición y la convivencia.

El sábado será el día central del programa, con una intensa agenda que incluye desayuno molinero, ruta cervantina, talleres culinarios, catas de vino, degustaciones populares y actividades infantiles, además de una zona expositiva con productos locales.

El técnico municipal del Ayuntamiento de Castro del Río, Antonio Morales, ha subrayado la importancia de estas jornadas y su evolución en el tiempo, “hemos empezado ya esta semana con distintas actividades y esta iniciativa alcanza ya más de diez años, consolidándose como una cita importante en nuestro municipio”.

Morales también ha destacado el carácter didáctico de la programación, especialmente entre los más jóvenes, “hemos querido diversificar las actividades, como el cuentacuentos con escolares, para acercarles de forma divertida tanto el bacalao como la figura de Miguel de Cervantes”.

En el apartado gastronómico, el técnico ha puesto en valor la combinación entre tradición e innovación, “contamos con un taller de cocina donde se presentará una receta tradicional como el potaje de vigilia y otra más contemporánea que sorprenderá a los asistentes”.

Sobre la jornada del sábado, Morales ha explicado que será un día pensado para el encuentro y la participación, “va a ser un día de convivencia, con catas, expositores, visitas guiadas y muchas actividades en torno al bacalao y a nuestra gastronomía local”.

El evento culminará con una degustación popular de arroz con bacalao, abierta a todos los asistentes, poniendo el broche final a una jornada que servirá además como antesala del inicio de la Semana Santa.

Por último, Antonio Morales ha invitado a vecinos y visitantes, “invitamos a todo el mundo a venir a Castro del Río y disfrutar de estas jornadas, donde serán muy bien recibidos”.