Bodegas Jesús Nazareno presenta “Aura”, su nuevo vermut.

La Cooperativa Bodegas Jesús Nazareno ha presentado oficialmente su nuevo vermut, “Aura”, un producto que simboliza un paso adelante en la evolución de la entidad y una apuesta por la innovación sin perder las raíces. Su presidente, Cristóbal Tarifa Sevillano, fue el encargado de dar a conocer esta nueva elaboración, concebida como “una nueva ilusión” y como un homenaje a la tradición vitivinícola de Baena.

En las instalaciones de Bodegas Jesús Nazareno se ha presentado el nuevo vermut de la cooperativa. En su intervención, el presidente, Cristóbal Tarifa Sevillano, ha subrayado el carácter especial de la jornada. “es un honor darles la bienvenida en nombre de Bodega Jesús Nazareno a este acto tan especial que celebramos hoy en nuestra casa”, ha señalado, convencido de que el lanzamiento marcará “un antes y un después para nuestra cooperativa”.

Tarifa ha dicho que “hoy no presentamos solo un nuevo producto, hoy presentamos una nueva ilusión, un paso adelante en la evolución de nuestra cooperativa”.

En sus palabras, el nuevo vermut es al mismo tiempo “un homenaje a nuestra tradición y una apuesta decidida por innovar, por acercarnos a nuevos públicos y por mostrar la enorme riqueza enológica que nace aquí, en Baena, de la mano de nuestra gente y de nuestras tierras”.

El presidente ha puesto en valor el carácter de la cooperativa, recordando sus orígenes y su trayectoria, “somos una cooperativa pequeña, pero fuerte, con raíces profundas y un espíritu que no se rinde”, destacando que está formada por “socios que aman sus viñas, profesionales que no descansan y una historia que merece seguir creciendo”, además ha recordado que la entidad mantiene su actividad de forma ininterrumpida “desde 1963 hasta nuestros días”.

Con esa mirada puesta en el futuro, Tarifa ha presentado oficialmente el nuevo vermut de la cooperativa. “Hoy presentamos lo que ya forma parte de nuestra esencia, nuestro vermut, que acabamos de elaborarlo”, ha explicado, definiéndolo como mucho más que una bebida. “No es solo una bebida, es una invitación a disfrutar, a compartir, a celebrar, es el aroma de nuestra tierra transformado en una experiencia”.

El nuevo producto ha sido bautizado como “Aura”, una elección que, según ha dado a conocer el presidente, no es casual. “Aura, porque el aura es aquello que envuelve, que trasciende, que deja huella”, añadiendo que este vermut “nace para envolver los sentidos y para acompañar momentos que queremos recordar”. Su lema, «Esencia que envuelve», resume, en palabras de Tarifa, “la esencia de Baena y la esencia de nuestra cooperativa”.

Durante su intervención, el presidente ha detallado también la composición del vermut. Ha desvelado que se elabora mediante una maceración artesanal de plantas y especias, en la que destacan los cítricos —“naranja, mandarina, limón y flores blancas como el azahar”— junto a botánicos clave como “ajenjo, genciana, saúco y canela”. Aunque ha aclarado que contiene más ingredientes, estos son los sabores predominantes.

En cuanto a la ficha técnica, ha señalado que se trata de un vermut “elaborado en maceración natural para reflejar la riqueza de aroma y sabor de nuestros vinos”. En la cata, presenta un color “ámbar tirando a caoba, bien estructurado y equilibrado, con ribetes de oro”. Aromáticamente, destacan los cítricos, especialmente naranja y mandarina, con notas de limón y un final en pasas, miel y un toque de canela.

Desde el punto de vista gastronómico, Tarifas ha detallado que “Aura” es un vermut muy versátil, ideal para acompañar una amplia variedad de tapas y platos. “Es perfecto para maridar con anchoas, boquerones, tortilla española, embutido ibérico, quesos curados y gildas”, así como con encurtidos, mejillones en escabeche, almejas, gambas al ajillo, atún, salmón y, en general, productos del mar.

El presidente ha agradecido expresamente el trabajo de todas las personas implicadas en el proyecto, “quiero agradecer al equipo directivo, al personal de bodega, a los socios y a todas las personas que han hecho posible que hoy podamos levantar nuestras copas con orgullo por este nuevo producto”. Además, ha avanzado que este lanzamiento es solo el inicio, “vendrán más proyectos, más ideas, más caminos que recorrer juntos”.

Cristóbal Tarifa ha animado a disfrutar del momento y del nuevo vermut, al que definió como “el protagonista de esta tarde”. Ha anunciado que “Aura” ya se está distribuyendo, con un precio de venta al público de 8,95 euros, y recomendó consumirlo a 10 grados de temperatura, aunque matizó que a una temperatura algo superior “sobresale más la esencia y los sabores de sus componentes”.

Por último, se ha dirigido de manera especial a los vecinos de Baena, a quienes ha animado a apoyar este nuevo producto, “este vermut lo hemos hecho con mucha ilusión y que lo consuman, porque va en beneficio de todos”.

Ha concluido recordando que la cooperativa, aunque integrada por un número limitado de socios, “es parte de Baena” y forma parte de su identidad colectiva