Bodegas Jesús Nazareno comienza la campaña recibiendo la variedad de uva Verdejo, destina a la elaboración de vinos jóvenes

Francisco Pérez, gerente de las bodegas Jesús Nazareno de Baena, hizo referencia al inicio de la campaña de la vendimia en Cancionero
Según Pérez, “aún nos encontramos realizando sondeos y muestreos con el objeto de determinar el grado de madurez de la uva tinta, la primera que se recoge, para iniciar el período de recolección. En consecuencia, no podemos determinar aún la fecha en la iniciaremos la campaña, aunque si podemos apuntar qué durante el jueves y viernes, 29 y 30 de julio, se admitirá la variedad de uva Verdejo, esta destina a la elaboración de vinos jóvenes”
Baena, que muestra retraso respecto a la campaña de la denominación Montilla-Moriles, inicia los preparativos para llevar a cabo la vendimia que se iniciará “con la tinta” y continuará con la conocida como “uva blanca”: “dependiendo de la orientación de la parcela dónde se cultive el fruto, el proceso de maduración se encontrará más o menos avanzado, por lo que tendremos zonas en la que la producción sea más temprana que en otras.”
Además, el entrevistado incidió en una merma de un 20%, aproximadamente, en la producción prevista para este año: “aún no sabremos si se producirá la disminución del 20% que se estima generalmente o se producirá únicamente en ciertas zonas.”
Pérez destacó la menor producción de uva blanca respecto a la tinta, aunque dijo “ser suficiente para el mercado existente.” Además, hizo mención a las dos marcas de vino tinto registradas: “Castillo de Baena, tinto roble, y Virrey de la Plata, tinto joven, que recientemente ha resultado premiado en los últimos premios Mezquita. Se trata de vinos que no decepcionan en cualquier cata.”
Finalmente, destacó la clasificación de los vinos blancos que, a diferencia de los tintos “no tienen igual clasificación”: “tras un proceso de envejecimiento en bota de madera, el vino que se extrae es rellenado con vino nuevo, por lo que no se puede conocer con exactitud la añada del vino que en estos días se consume.”