Baena estrecha lazos gastronómicos con Zamora en un maridaje de aceite fresco y productos tradicionales

La Caseta Círculo de la Amistad acogió una jornada de convivencia organizada por la propia Sociedad, que unió los aceites frescos de Baena con los vinos, embutidos y quesos de Toro. El presidente de la entidad, Jesús Morales, y el bodeguero zamorano Abdón Segovia destacaron la voluntad de dar continuidad a este hermanamiento gastronómico.

La Caseta Círculo de la Amistad de Baena (Cristales) se convirtió este pasado fin de semana en punto de encuentro entre Andalucía y Castilla y León con motivo de un maridaje gastronómico que unió los aceites frescos de Baena con los productos típicos de Toro (Zamora). Una actividad organizada por la propia Sociedad Círculo de la Amistad que congregó a varios cientos de asistentes y que contó con degustaciones, música y una muestra de productos zamoranos como vinos, embutidos, quesos o miel, además de las tradicionales migas elaboradas para la ocasión.

Jesús Morales: “La idea es continuar, que haya una segunda y una tercera edición”

El presidente del Círculo de la Amistad, Jesús Morales, explicó cómo surgió esta iniciativa fruto de un vínculo personal con la familia bodeguera zamorana:

“Coincidimos allí, en la bodega del zamorano Abdón Segovia. Es una familia super encantadora, tuvimos la suerte de contactar con ellos porque fuimos a comprar vino. Ella es Belén, es bodeguera junto a su padre, que es Abdón Segovia. Ellos llevan la bodega Vocarraje.”

Morales relató que la relación se mantiene a pesar de la distancia, “hace 3 o 4 años que yo me pasé por allí, no hemos perdido el contacto. Le dije que aquí en Baena tenemos una asociación que queremos que esté abierta al público, que queremos que se hagan actividades para el bien del municipio, y propuse la idea de que viniesen ellos con su bodega.”

La iniciativa fue más allá del vino, “les dije: ¿por qué no podemos traer productos de allí, de Zamora? Y así fue. Nos han traído jamón, queso, embutidos de todo tipo, callos, postres, miel, han venido ellos, la familia entera, son una familia encantadora.”

Preguntado por la continuidad del proyecto, Morales indicó que “esta es la primera fiesta del aceite fresco. ¿Habrá una segunda, una tercera? La idea es esa. La idea es contactar con más denominaciones, con más ciudades. Este año ha sido Zamora porque ha sido fácil, pero queremos seguir y continuar.”

El presidente destacó la buena acogida del público y la participación de la Cofradía de la Virgen de Guadalupe, que gestionó la barra solidaria, “queríamos que fuese solidaria, no queríamos ganar nada, la idea era promocionar nuestro aceite” y ha agradecido “a las cooperativas olivareras de Guadalupe y Germán Baena, que hayan dicho sí desde el principio.”

Morales subrayó el éxito del evento, “la gente está encantada. tenemos un aceite buenísimo, este acto es una manera de dar a conocer lo nuestro. Yo creo que han podido pasar 200 o 300 personas”

Abdón Segovia, “estoy contentísimo, si me invitan, vuelvo a venir”.

El bodeguero Abdón Segovia, también compartió su experiencia y el origen de su relación con Baena con Cancionero manifestando, “no conocía Baena, la relación con Jesús surgió porque hicieron un viaje por Zamora y coincidimos, yo les atendí como atiendo a todos los posibles clientes que quiero que después sean amigos.”

Segovia explicó cómo realizan vinos personalizados para la casa rural de Jesús Morales, “nosotros le estamos enviando los vinos de Toro y él pone su etiqueta, hacemos catas con diferentes vinos y aquello que gusta es lo que le hacemos.”

Sobre su presencia en Baena, comentó, “Jesús nos dijo: ¿por qué no organizamos algo en Baena? Yo vengo encantado, como decían los Panchos: ‘si tú me dices ven, lo dejo todo’.”

El bodeguero se mostró sorprendido por la acogida y por lo que ha encontrado aquí, y el carácter promocionar del encuentro “hemos traído una posible novedad en vinos blancos, tintos jóvenes, crianzas y reservas, además de copas grabadas con la D.O. Toro y trípticos para dar a conocer nuestra zona.”

Describió el proyecto de su pequeña bodega, “producimos 150 a 180 mil kilos de uva, producimos vinos totalmente naturales, sin herbicidas ni insecticidas fuertes, respetando la naturaleza, estoy elaborando vinos biodinámicos, complicados pero bonitos.”

Cuando se le preguntó por los aceites frescos de Baena, Segovia resaltó “esta esencia, es una maravilla, uno moja pan una y otra vez, y otra vez.”

Con respecto a las migas que se degustaron, apuntó que “les he dicho que quiero hacer un trato con ellos: si me enseñan a hacer migas de Baena, yo les enseño a hacer vinos de Toro.”

Aseguró que a la vuelta a Zamora tendrá mucho que contar, “con palabras casi no se puede decir lo buenos que están estos aceites, hay que venir al origen. Da igual que haya kilómetros: ¿qué importa si tenemos buenas vías de comunicación” y dejó la puerta abierta a futuras ediciones, “siempre que me inviten, sí. Un apretón de mano, un abrazo y hasta el próximo año.”