Peña de Baena y la DOP Baena presentes en Gastronomica, la edición más participativa y abierta de su historia

San Sebastián, la ciudad cocinera, despidió la edición más participativa y abierta de Gastronomika, que será recordada como la del año del ejercicio tecnológico más avanzado que se ha hecho hasta ahora en un congreso de cocina con Inteligencia Artificial y en el que los taberneros reivindicaron su relevante papel en la escena gastronómica. Pero también como un año con un altísimo nivel en las ponencias del auditorio con la presentación de nuevas técnicas a nivel mundial, y en el que una mujer ganó por primera vez el Campeonato Nacional de Parrilla. Además y como novedad, el congreso salió a la ciudad para llevar otras cocinas a bares y tabernas de San Sebastián e incluso llevó a los congresistas a conocer las entrañas de las sociedades gastronómicas.
Este año ha contado con la participación de Peña de Baena y la DOP Baena.